damkinet

Первые блюда

Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.







Окрошка мясная


На 4 порции: 300 грамм кваса хлебного, 80 грамм говядины, 30 грамм лука зеленого, 60 грамм огурцов, 40 грамм сметаны, 0,5 яйца, 5 грамм сахара, 2 грамм горчицы готовой, зелень.

Подробнее






Суп из брюссельской капусты


На 4 порции: 100 грамм капусты брюссельской, 40 грамм лука - порея, 75 грамм картофеля, 10 грамм масла сливочного, 25 грамм сметаны или сливок, зелень.

Подробнее






Суп из капусты и помидоров


На 1 порцию:
1/2 красной луковицы, мелко порезанной
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л оливкового масла
290 миллилитров овощного бульона
110 грамм консервированных помидоров черри
110 грамм капусты, тонко нашинкованной
1/2 ч л паприки
1/2 ч л орегано (душицы)
для украшения: 1 ст л петрушки, порезанной

Подробнее






Бульон заправленный


На 200 грамм мяса: 25 грамм моркови, 30 грамм репчатого лука, 16 грамм корня петрушки, 16 грамм лука-порея, 3 грамм чеснока; соль по вкусу.

Подробнее






Помидорно-огуречный суп


На 6 персон: 800 грамм красных спелых помидор 1 огурец 1,5 литров итра куриного бульона три столовых ложки слив. масла одна чайная ложка соли одна чайная ложка сахара одна столовая ложка укропа одна столовая ложка петрушки черный перец мускатный орех

Подробнее